
tallers de cuina per escoles
EDUCACIÓ PRIMÀRIA
- Tallers per observar, experimentar i descobrir amb tot allò que mengem.
- Els nens s'emportaran a casa el plat cuinat i la recepta escrita per poder compartir-la i repetir el plat.
Volem transmetre la cultura del menjar als més petits, mitjançant tallers interactius amb caràcter educatiu i lúdic.
Predisposem al nen/a a tenir criteri, curiositat, interès, consciència del menjar i sobre tot el coneixement de la nostra cultura gastronòmica.
“Sí ara té curiositat, demà sabrà alimentar-se amb criteri”
Els nens elaboren una recepta i mentre es cou escollim un producte per poder-lo tocar, mirar, olorar i tastar.
A més, explicarem histories de la procedència dels aliments i que va passar quan varen ser provats per primera vegada. Com són, les seves varietats i estacionalitat.
Realitzarem tastets en cru i cuit, observarem com canvia de color, de textura, d’olor i gust.
Després de cada taller els nens/es s’emporten a casa el plat cuinat i la recepta escrita. A més de l’experiència excepcional d’haver realitzat; un tast o vist peixos diferents o tafanejat com són els vegetals per dins...
També teniu la possibilitat que el Taller serveixi com a dinar de la vostra sortida escolar.
ATENCIÓN: el siguiente bloque tiene la clase "oculto" para esconderlo porque eran fechas antiguas. Para que vuelva a ser visible, eliminar esa clase.
Dates i inscripció
FIN DEL BLOQUE OCULTO.
CRISTÒFOL COLOM | Què portava quan va tornar d’Amèrica. FAREM UNA EXPLICACIÓ INTERACTIVA |
LES ESPÈCIES | L’orient, el món de les olors i dels canvis en el gust. FAREM UNA EXPLICACIÓ INTERACTIVA |
ELS VEGETALS | Mengem flors, arrels, tiges, fulles, fruits i llavors. FAREM UNA COCA DE RECAPTE /o/ CRESTES D'ESPINACS |
EL PEIX | Netejarem i observarem l’anatomia de la sardina. FAREM UN BÚDING DE PEIX |
LA FRUITA | Els sabors, la textura, l’olor, els diferents dolços naturals. FAREM UN PASTÍS DE POMA /o/ PASTÍS DE FRUITA AMB GELATINA |
LES CONSERVES | El producte fresc i el mateix producte de conserva. FAREM UN BRAÇ DE GITANO DE PATATA |
ELS LÀCTICS | Tastarem diferents llets d’animals i llavors. FAREM UNA MOUSSE DE LLIMONA /o/ PASTISSETS DE MATÓ |
ELS CEREALS | Els berenars dels avis i els diferents pans. FAREM ESPAGUETIS I TALLARINES /o/ PASTÍS DE CEBA I BACÓ |
També poden escollir un altre temàtica. Pregunteu al personal de l'escola sobre les diferents opcions. |
L'ESCOLA TRIA EL DIA I EL TEMA |
Calendari i horari: | De 10h a 12h i 12h a 14h, tots els dimecres |
Durada de l’activitat: | aproximadament 2h |
Preu per alumne: | 28 € per nen/a - Cal fer reserva amb antelació |
Lloc on es realitza: | Aula de Cuina del Mercat de la Boqueria (3a planta de l'edifici de direcció del Mercat) |
Contacte: | Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la. |
EDUCACIÓ SECUNDÀRIA
- Tallers per iniciar-se a la cuina, i ser més independents.
- Els joves manipulen l'aliment, el cuinen, l'emplaten i el mengen.
Volem transmetre la cultura del menjar i donar eines perquè comencin a independitzar-se, fent ells mateixos el seu menjar. Els predisposem a tenir criteri, curiositat, interès, consciència del menjar i sobre tot el coneixement de la nostra cultura gastronòmica.
“Sí ara tenen curiositat i interès, demà sabran alimentar-se amb criteri”
Els nois/es, desenvolupen el criteri de la qualitat. A la cuina elaboren una recepta, fent especial atenció a la seguretat. Els iniciem al foc, als punts de cocció, i ampliem el ventall d'aliments possibles a manipular i menjar.
I sobre tot ho fem interessant explicant histories de la procedència dels aliments. Com són, les seves varietats i estacionalitat.
Realitzarem tastets en cru i cuit, observarem com canvia de color, de textura, d'olor i gust quan cuinem els aliments.
A cada taller els nois/es realitzen tots els passos preparen, cuinen i acaben menjant el que han cuinat.
ATENCIÓN: el siguiente bloque tiene la clase "oculto" para esconderlo porque eran fechas antiguas. Para que vuelva a ser visible, eliminar esa clase.
Dates i inscripció
FIN DEL BLOQUE OCULTO.
LA FRUITA | La successió de les estacions: els sabors, la textura, l'olor. Cuinarem postres de fruita depenent de l’època de l’any | ||
ELS VEGETALS | Els farem mengívols. Vegetals farcits o escalivada amb arengada | ||
EL PEIX | L'anatomia d'un peix: netejarem i desespinarem la sardina. Les cuinarem arrebossades i al forn | ||
LA CARN | Treballarem la seva anatomia. Cuinarem pollastre a l'all i albergínies arrebossades | ||
LA PASTA |
| ||
LES DIFERENTS CULTURES | Cultures i sabors diferents del Mediterrani. Cuinarem amb el mateix ingredient a l’estil de diferents països. Els cigrons: saltejats amb verdures, humus, i amb falç bacallà | ||
ELS OUS | Ous de diferents aus, la seva qualitat i color. Cuinarem un pastís de truites | ||
LA CUINA ROMANA | Quins aliments tenien quan encara no coneixíem el tomàquet?. Comença la sofisticació a la cuina. Farem cuina antiga | ||
LA CUINA GREGA | L’origen cultural i les similituds que encara conservem en el nostre menjar. Farem cuina antiga | ||
CUINA MEDIEVAL | Primeres referències escrites de cuina catalana, la majoria de receptes ens semblaran familiars. Farem cuina de l’època | ||
També poden escollir un altre temàtica. Pregunteu al personal de l'escola sobre les diferents opcions. |
L'ESCOLA TRIA EL DIA I EL TEMA |
Calendari i horari: | De 9h a 11h i 11h a 13h tots els dimecres |
Durada de l’activitat: | aproximadament 2h |
Preu per alumne: | 28 € per adolescent - Cal fer reserva |
Lloc on es realitza: | Aula de Cuina del Mercat de la Boqueria (3a planta de l'edifici de direcció del Mercat) |
Contacte: | Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la. |
INTERNATIONAL SCHOOLS
Os contaremos y os haremos sentir como es nuestra cultura gastronómica.
Contenido del curso:
Empezaremos con una charla histórica cultural sobre los orígenes de cada plato, la descripción de los ingredientes y los utensilios a utilizar.
En cada sesión se realizarán las tareas prácticas de preparación, cocción, presentación y comida.
- Se beberá en porrón, utensilio tradicional catalán.
- Acompañaremos nuestras comidas con pan con tomate.
- La escuela de cocina provee de todo el material práctico necesario.
Escoger un miércoles, tema y tipo de taller |
Idiomas de los Talleres: | Catalán, Castellano y Francés Inglés (se precisa traductor) |
Personas por 1 taller: | si el grupo es numeroso los talleres se realizarán en dos grupos el mismo dia y en diferentes horarios |
Calendario y horario: | miércoles; mañanas, mediodía, tardes y noches |
Lugar donde se realiza: | Aula de Cocina del Mercado de la Boqueria, 3a planta del edificio de dirección del Mercado |
Contacto: | Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la. |
Precios e inscripción
Escoger: Un miércoles; mañana / mediodía / tarde / noche, el tema y tiempo de la actividad
VISITA Y EXPLICACIÓN DEL MERCADO
- Historia del Mercado y su evolución comercial
- Recorrido por las paradas comentando nuestros productos, el reconocimiento de su variedad y calidad, consejos gastronómicos
CONFERENCIAS Y DEGUSTACIÓN DE PRODUCTO
- El mundo de la aceituna, el olivo y el aceite
- Sobre la cocina Catalana
TALLERES DE COCINA TRADICIONAL - Degustación y/o comida
- LA FRUTA: Cocinaremos Manzanas rellenas de carne y Pastelitos de requesón
- LOS VEGETALES: Empanadas de espinacas con pasas y piñones, y peras al vino
- EL PESCADO: Sardinas rebozadas y Escalibada
- LA CARNE: Pollo al ajillo, y Berenjenas rebozadas
- LA PASTA: Fideuà y vegetales braseados con salsa Romesco
- LOS HUEVOS: Tortillas de patatas, patata y chorizo, berenjenas, pan con tomate
- LAS TAPAS: 6 Tapas diferentes, patatas bravas, pescadito frito, mini hamburguesa con cebolla caramelizada, berenjena rebozada, pimientos del piquillo con queso de cabra, sobrasada y huevo de codorniz
- PAELLA: Haremos una paella de carne y pescado.
Y les haremos beber con porrón! Utensilio tradicional catalán.
También pueden escoger otro tema. Consulten a los responsables de la escuela.
Tradición catalana, española y catalana | Salteado de setas |
Cocina de otoño Catalana | Sopa de setas |
Tradición Catalana, Valenciana | Ensalada de escarola con granada |
Tradición Galicia, Cataluña | Tortillas de patatas con chorizo |
Tradición catalana | Ensalada Xató |
Tradición de Cataluña, Valencia y Córdoba | Espinacas con pasas y piñones |
Tradición Gallega, Valencia y Catalana | Pimientos de Padrón |
Tradición Andaluza, Catalana y España | Pescadito frito |
Tradición Mallorca, Madrid y España | Trempó |
Tradición Andaluza, Catalana y Valencia | Gazpacho |
El menú incluye Vino y agua. Si quieren escoger otro menú, consulten a los responsables de la escuela. |